คีโต ทางเลือกของสาย Healthy กินอย่างไรให้น้ำหนักลดแต่สุขภาพดี

คีโต ทางเลือกของสาย Healthy

โดยทั่วไปแล้ว สาย Healthy จะค่อนข้างเข้มงวดเกี่ยวกับการดูแลตัวเองเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในเรื่องอาหาร นี่กินไม่ได้ นั่นก็กินไม่ได้ ยิ่งป็นอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ยิ่งเป็นสิ่งต้องห้าม หากใครเป็นสายลดน้ำหนักด้วยอาหารมากกว่าออกกำลังกาย คงไม่มีใครไม่รู้จัก “คีโต” อีกหนึ่งทางเลือกสุขภาพที่จะมาเปลี่ยนการดูแลสุขภาพของสาว ๆ ให้เป็นเรื่องง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ปัญหายอดนิยมคือกินคีโตอย่างไรให้น้ำหนักลดแต่สุขภาพดี ตามไปดูกันค่ะ

คีโตคืออะไร

คีโต (Keto Diet/ Ketogenic) คือรูปแบบการกินอาหารที่มีผลทำาให้ร่างกายเกิดการผลิตสารคีโตน (ketone) โดยหลักการกินที่สำคัญคือ การกินอาหารที่เน้นไขมันในปริมาณที่สูง รองลงมาเป็นโปรตีน และจำกัดการกินคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมาก ซึ่งพอได้รับคาร์โบไฮเดรตที่น้อย ร่างกายจึงจำเป็นที่ต้องหาแหล่งพลังงานจากที่อื่นมาทดแทน โดยนำไขมันมาเผาผลาญเพื่อใช้เป็นพลังงานทดแทน เราเรียกกระบวนการนี้ว่า คีโตสิส (Ketosis)

คีโตกินอะไรแล้วสุขภาพดี

อย่างที่ได้กล่าวไปในข้างต้นที่ว่า การกินคีโตเป็นการลดการกินคาร์บ แต่เพิ่มการกินไขมัน ซึ่งไม่ใช่ว่าจะเป็นไขมันอะไรก็ได้นะคะ เพราะหากไม่เลือกกินดี ๆ จากลดน้ำหนักก็อาจจะกลายมาเป็นการเพิ่มน้ำหนักแทน ซึ่งอาจจะนำไปสู่ผลเสียระยะยาวได้ เราจะมาดูกันค่ะว่า อาหารประเภทไหนบ้างที่ชาวคีโตสามารถกินได้

1. ไขมันจากธรรมชาติ

เนื่องจากการกินแบบคีโตเป็นการกินคาร์บที่น้อยมาก ๆ ซึ่งแน่นอนว่าการกินคาร์บที่น้อยจะส่งผลต่อร่างกาย เพราะคาร์บเป็นแหล่งพลังงาน ดังนั้น เราจึงต้องกินไขมันเพื่อไปสร้างพลังงานให้กับร่างกาย ซึ่งไขมันจากธรรมชาติเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะไม่ก่อให้เกิดผลเสียในเรื่องของคอลเลสเตอรอลในเลือดนั่นเองค่ะ ไขมันจากธรรมชาติหาได้ทั่ว ๆ ไป เช่น เนื้อติดมัน อะโวคาโด น้ำมันหมู เป็นต้น

2. ไข่

ขึ้นชื่อว่า ไข่ ทำอะไรก็อร่อย ไข่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนกินคีโต ที่นอกจากจะสามารถนำมาทำเมนูอาหารที่หลากหลายแล้ว ยังมีสารอาหารและคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังช่วยให้อิ่มท้องได้เป็นอย่างดีด้วยค่ะ

3. ปลาที่มีกรดไขมัน

ถ้าพูดถึงเนื้อสัตว์ที่เรามักนิยมกินในระหว่างที่ลดน้ำหนัก คงหนีไม่พ้นเนื้อปลา แต่สำหรับสายคีโตแล้วนั้น ปลาที่เหมาะสมที่จะนำมากินจะต้องเป็นปลาที่มีกรดไขมัน ไม่ว่าจะปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาช่อน ปลาสำลี ฯลฯ นอกจากจะมีกรดไขมันที่ดีแล้ว ยังอุดมไปโปรตีน ที่จะมาเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกาย

4. ถั่วและธัญพืชต่าง ๆ

หากระหว่างวัน คุณเกิดรู้สึกหิว ถั่วและธัญพืชต่าง ๆ อาทิ อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย เมล็ดเจีย เมล็ดฟักทอง วอลนัท พิสตาชิโอ ถือว่าเป็นขนมชั้นดีที่จะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง แถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย แต่ต้องระวังให้มากนะคะ ถ้ากินเข้าไปเยอะ เดี๋ยวคาร์บโหลดมากเกินไป แล้วจะอ้วนเอาได้

5. เส้นบุก หรือผลิตภัณฑ์จากบุก

สำหรับคนที่ชอบกินอาหารจำพวกเส้น การใช้เส้นบุกมาแทนสารพัดเส้นอย่าง เส้นบะหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือวุ่นเส้น ก็สามรถทำได้ค่ะ เพราะเส้นบุกถือว่าเป็นอาหารที่คาร์บต่ำ นำมาทำอาหารได้หลายเมนูเลย

อาหารประเภทไหนที่ควรหลีกเลี่ยง

แน่นอนว่ามีอาหารที่กินได้ ก็ต้องมีอาหารที่กินไม่ได้เช่นกัน แล้วอะไรที่ชาวคีโตควรจะหลีกเลี่ยงเพื่อยังคงลดน้ำหนักและสุขภาพดีด้วย

1. อาหารประเภทคาร์บทั้งหมด

ตามคอนเส็บปต์การกินคีโต คือ กินคาร์บให้น้อยมาก ๆ ดังนั้นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงจึงเป็นอาหารประเภทคาร์บนั่นเอง อาทิ สารพัดข้าว (ข้าวกล้อง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสาลี) ประเภทเส้นต่าง ๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นพาสต้า เส้นมักกะโรนี ขนมที่ทำจากแป้ง เช่น ขนมปัง เบเกอรี่ รวมถึงผักจำพวกหัว เช่น เผือก มัน ฟักทอง แครอท

2. ไขมันทรานส์

แม้ว่าการกินคีโตจะเน้นการกินไขมัน แต่ไม่ใช่ไขมันทุกตัวที่จะกินได้ โดยเฉพาะไขมันทรานส์ ไขมันตัวร้าย ไม่ว่าจะคนลดหรือไม่ลดน้ำหนัก ก็ไม่ควรกินไขมันชนิดนี้ค่ะ โดยอาหารที่มีไขมันทรานส์อยู่มาก เช่น ครีมเทียม เนยเทียม มาการีน เป็นต้น

3. เวย์โปรตีน

เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่ถูกย่อยมาให้เหลือขนาดที่เล็ก นั่นยิ่งทำให้มีการดูดซึมที่เร็วขึ้น และไปกระตุ้นอินซูลินได้ไวมากกว่าขนมปังหรือน้ำตาลหลายเท่านัก

เมื่อเรารู้วิธีกินคีโตให้ถูกหลักแล้ว ทีนี้เราก็จะสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสบายและสุขภาพดี ที่สำคัญในการลดน้ำหนัก คุณจะต้องคำนึงถึงสุขภาพเป็นหลักนะคะ ลดน้ำหนักเท่าที่ร่างกายเราไหว จะได้ไม่เกิดผลเสียในอนาคต

87 thoughts on “คีโต ทางเลือกของสาย Healthy กินอย่างไรให้น้ำหนักลดแต่สุขภาพดี

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *